Beschrijving

De wijngaarden voor deze Grande Crevette zijn gelegen in Pennauttier, naast Carcassonne. Deze wijn behaalt zijn voordeel door een klei- en kalksteengrond, de mediterrane warmte en de verkoeling van de bergen. De druiven worden ’s nachts geplukt en op lage temperatuur in roestvrijstalen vaten vergist. Een mooi gebalanceerde wijn met tonen van ananas, citrus, grapefruit en een subtiele kruidigheid. Goed doordrinkbaar en perfect te combineren met vis, schaal- en schelpdieren, sushi of gewoon heerlijk als aperititef.

Het grote wijnbedrijf Les Domaines Montariol-Degroote te Carcassonne heeft enkele oude domaines beschikbaar gesteld aan jonge, goed opgeleide wijnmakers, met de opdracht, grensverleggende wijnen te maken in de Languedoc. Op de domaines worden wijnen gemaakt van oude stokken, die opvallen door de hoge kwaliteit.